الدهن الطبيعي: هو الدهن الموجود في اللبن بدون أي تدخل أو إضافة في أي من مكوناته الأساسية، ويستخدم في صناعة القشطة والزبدة والسمن، ويعتبر هذا النوع من الدهون له النصيب الأكبر من الفوائد عن أنواع الدهون الأخرى.
الدهن النباتي: هو الدهن الصناعي المستخدم في المنتجات المُدون عليها نباتي الدهن أو جبن نباتي، وتكون هذه الدهون مصنعة من دهون مهدرجة وزيوت نباتية أشهرها زيت النخيل، وهذه المنتجات يتم نزع الدهن الطبيعي منها وتعويضه بدهن نباتي مما يجعل لها أضرار على المدى البعيد وتسبب أمراض منها في القلب وانسداد الشرايين.
